{"id":3405863,"url":"https://alion.io/job/accor-chef-executif","title":"Chef Exécutif","company":{"id":8914,"name":"Accor","domain":"accor.com","url":"https://alion.io/company/accor-group","size_band":"11-50","is_staffing_agency":false,"employer_type":"direct","is_intermediary":false,"listed_via":null,"ats_vendor":"SmartRecruiters","truth_index":{"grade":"B","score":77,"open_postings":33,"ghost_share":0,"stale_share":0.909,"repost_share":0,"time_to_fill_p50_days":24,"computed_at":"2026-10-29T05:49:05Z"}},"role":"Hospitality","role_family":"Hospitality","seniority":"head","employment_type":"full_time","work_mode":"on_site","remote_scope":null,"remote_scope_basis":null,"remote_working_hours":null,"hiring_geo_confidence":"structured","locations":["Tangier, Morocco"],"countries":["MA"],"hiring_countries":[],"hiring_countries_total":0,"salary":null,"salary_estimate":{"min_usd":40000,"max_usd":78000,"period":"year","method":"global_role_cell_scaled_by_country","sample_n":452},"experience_years_min":5,"visa_sponsorship":false,"relocation_package":false,"has_equity":false,"technologies":[],"status":"live","first_seen_at":"2026-10-28T15:17:13Z","employer_posted_date":"2026-10-28","last_verified_at":"2026-10-29T13:29:52Z","board_verified":true,"closed_at":null,"days_open":0,"trust":{"level":"ok","repost_count":null,"flags":[],"days_open":0},"description":"Fairmont Hotels & Resorts\nJoin a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to the deserts of the United Arab Emirates.\nPourquoi travailler chez Fairmont Tazi Palace Tangier ?\nNous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.\nNous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.\nEn rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.\nFaites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS\n Supervise la préparation quotidienne des plats en veillant à ce qu'ils respectent les normes de qualité et de présentation. \nDirige et motive le personnel de cuisine pour assurer un fonctionnement efficace et harmonieux de la brigade. \nCrée et développe des menus innovants en accord avec les tendances culinaires actuelles et les préférences des clients. \nGère les opérations de cuisine, y compris la gestion des stocks, les commandes et le contrôle des coûts. \nAssure le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans toutes les zones de la cuisine. \nCollabore avec le service des achats pour sélectionner les fournisseurs et négocier les contrats afin d'obtenir les meilleurs produits au meilleur prix. \nParticipe à la planification et à l'organisation des événements spéciaux et des banquets. \nSupervise et coordonne la formation du personnel de cuisine pour garantir le maintien des compétences et des normes de qualité. \nS'assure que tous les plats servis sont conformes aux exigences diététiques et aux régimes alimentaires spécifiques des clients. \nTravaille en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir une expérience client cohérente et de qualité. \nAnalyse régulièrement les performances de la cuisine et identifie les domaines d'amélioration potentiels. \nAssure une communication claire et ouverte avec le personnel pour favoriser un environnement de travail positif et productif. \nSurveille les tendances du marché et les évaluations des clients pour adapter les offres culinaires en conséquence. \nPrévoit et organise les horaires de travail du personnel en fonction des besoins opérationnels. \nParticipe activement aux réunions de direction pour discuter des objectifs et des stratégies de l'établissement. \nS'assure que tous les équipements de cuisine sont entretenus et fonctionnent correctement. \nCoordonne les démonstrations culinaires et les dégustations pour promouvoir les offres de restauration de l'établissement. \nSoutient et encourage le développement professionnel du personnel en identifiant les opportunités de formation et de croissance. \nRépond aux demandes spéciales des clients et s'assure que toutes les exigences alimentaires sont respectées. \nAssure la liaison avec les fournisseurs locaux pour obtenir des produits frais et de qualité. \nEncourage la créativité et l'innovation au sein de l'équipe en proposant de nouvelles idées et concepts. \nSurveille et contrôle les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre pour respecter les budgets établis. \nCollabore avec l'équipe de marketing pour promouvoir les offres culinaires et les événements spéciaux. \nMaintient un environnement de travail sûr et respectueux en appliquant les politiques et procédures de l'entreprise. \nRéalise des visites régulières dans la salle à manger pour obtenir des commentaires des clients sur les plats servis. \nFournit un leadership fort et inspirant à l'équipe de cuisine, en favorisant un esprit d'équipe et un engagement envers l'excellence. \nAssure une gestion efficace des déchets alimentaires et une utilisation responsable des ressources. \nGarantit que tous les équipements de cuisine sont utilisés et entretenus conformément aux normes de sécurité. \nReste informé des dernières tendances culinaires et des innovations technologiques dans le domaine de la restauration. \nContribue activement à la réussite globale de l'établissement en maintenant des normes élevées de qualité et de service. \n Expérience et formation :\nDiplôme Bac+4 / Bac+5 en Arts Culinaires, Management de la Restauration, Hôtellerie ou domaine équivalent.\nMinimum de 5 ans d'expérience à un poste de Chef Exécutif ou dans une fonction équivalente, idéalement au sein d'un établissement hôtelier de luxe ou d'un groupe hôtelier international.\nSolide expérience dans la gestion des opérations culinaires de plusieurs points de vente, incluant les restaurants, les banquets, les événements et les autres espaces de restauration.\nExcellente maîtrise des techniques culinaires internationales et des tendances gastronomiques contemporaines, avec une bonne connaissance de la cuisine marocaine et méditerranéenne.\nCompétences techniques :\nMaîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, des principes HACCP et des procédures de contrôle qualité applicables aux opérations de cuisine.\nExcellente connaissance de la gestion des coûts matières (Food Cost), de l'élaboration des budgets, du contrôle des stocks, des inventaires et de la réduction des pertes alimentaires.\nCapacité à concevoir et renouveler les cartes et menus, à élaborer des fiches techniques et à garantir la cohérence de l'offre culinaire avec le positionnement de l'établissement.\nCapacité à analyser les indicateurs de performance opérationnelle et financière, à identifier les axes d’amélioration et à mettre en œuvre des actions correctives pour optimiser les résultats et garantir l’excellence opérationnelle.\nBonne maîtrise des outils informatiques et des systèmes de gestion des stocks, de suivi des coûts et de planification des opérations culinaires.\nQualités personnelles :\nExcellentes aptitudes en leadership, en communication et en gestion des relations interpersonnelles.\nCréativité, sens de l'innovation et passion pour l'excellence gastronomique.\nEsprit d'initiative, autonomie et forte capacité de prise de décision, notamment dans la gestion des imprévus et des périodes de forte activité.\nEngagement constant dans l'amélioration de la satisfaction client, l'optimisation des processus opérationnels et la maîtrise des coûts, dans le respect des standards d'un établissement hôtelier de luxe.\nLangues :\nExcellente maîtrise du français et de l'anglais, à l'oral comme à l'écrit.\nLa maîtrise d'une troisième langue constitue un atout.\n Employee Benefits:\nJoin our team and enjoy a range of exclusive colleague perks, including complimentary upgrades, extended stays, discounted stays across Fairmont & Raffles properties, special dining and wellness discounts, and added luxuries to enhance your experience. We believe in taking care of our team, ensuring that your hard work is rewarded with exceptional benefits.\nOur Values\nRespect:\nWe value the needs, ideas and individuality of others. We treat everyone with fairness and dignity.\nExcellence:\nWe make genuine connections, and we cherish every opportunity to make the people around us feel special.\nBelonging:\nWe celebrate our differences. We support each other and we always stand together.\nEmpowerment:\nWe have authority to take initiative and anticipate moments that create unforgettable experiences.\nIntegrity:\nWe build trust through mutual respect and being authentic.\nDiversity & Inclusion\nFairmont is committed to creating an inclusive environment where diverse talent thrives. We welcome candidates from all backgrounds to join our team.","description_format":"text","description_chars":7943,"description_truncated":false,"requirements":{"experience_years_min":5,"management_years_min":null,"team_size_min":null,"manages_managers":false,"education":null,"security_clearance":false,"languages":[{"language":"French","level":"Advanced (C1)","optional":false}]},"benefits":[],"hiring_locations":[],"hiring_excludes":[],"relocation_offered":false,"industries":["Hotels & Resorts"],"lifecycle":[{"event":"open","at":"2026-10-28T16:08:22Z"}],"visa":[],"liveness":{"score":63,"band":"ok","label":"Likely open","p_open":1,"p_active":0.632,"p_room":1,"age_days":0,"expected_fill_days":24,"reasons":["conf:1","stale_co","velocity","win:early","comp:brand"],"computed_at":"2026-10-29T05:49:05Z"},"pay":null,"html_url":"https://alion.io/job/accor-chef-executif","json_url":"https://alion.io/job/accor-chef-executif.json","meta":{"generated_at":"2026-10-29T14:16:37Z","cache_seconds":300,"methodology":"https://alion.io/methodology","terms":"https://alion.io/terms","contact":"https://alion.io/contact","api":"https://alion.io/developers","about":"Alion is a live layer of people, companies and AI agents: who they are, whether they are real and active right now, what they do and how to work with them, readable by people and by agents and paid per call.","catalog":"https://alion.io/catalog.json","usage":{"tier":"crawler_verified","counted_by":"address","units_charged":1,"used_today":21441,"day_limit":null,"remaining_today":null,"minute_limit":300,"resets_at":"2026-10-30T00:00:00Z"}},"offers":[{"id":"company.slices","title":"One company in depth, by slice","status":"live","price":{"credits":0.02,"usd":0.002,"plus_per_slice":{"credits":0.05,"usd":0.005}},"unit":"per company, plus each slice with data","note":"the employer in depth","call":{"mcp_tool":"get_company","arguments":{"id":8914},"rest":"https://alion.io/mcp/rest/get_company?id=8914"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=company.slices&for=job%2Faccor-chef-executif"},{"id":"market.stats","title":"A market slice: pay, demand and time to fill","status":"live","price":{"credits":1,"usd":0.1},"unit":"per slice","note":"pay, demand and time to fill for this role and place","call":{"mcp_tool":"market_stats"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=market.stats&for=job%2Faccor-chef-executif"},{"id":"job.search","title":"Open jobs by role, technology, place, pay and visa","status":"live","price":{"credits":0.02,"usd":0.002},"unit":"per posting in a list","note":"similar open postings","call":{"mcp_tool":"search_jobs"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=job.search&for=job%2Faccor-chef-executif"},{"id":"company.verify","title":"Is this company real and active right now","status":"pilot","price":null,"unit":"per company","request":{"url":"https://alion.io/catalog/request","method":"POST","body":"{\"offer\": \"company.verify\", \"for\": \"job/accor-chef-executif\", \"note\": \"what you need it for\"}"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=company.verify&for=job%2Faccor-chef-executif"}],"agent":{"mcp":"https://alion.io/mcp/jobs","mcp_open":"https://alion.io/mcp/open","next":[{"tool":"get_job","arguments":{"id":3405863}},{"tool":"search_jobs","arguments":{"company":"accor.com","detail":"compact"}},{"tool":"match_people","arguments":{"job_id":3405863},"note":"people open to offers who fit this vacancy"}],"note":"The same data through MCP tools: https://alion.io/mcp/open needs no sign-in (compact searches, postings, people); https://alion.io/mcp with an Alion account has everything. Docs: https://alion.io/developers"}}