{"id":3812562,"url":"https://alion.io/job/allocrea-stagiaire-patissier","title":"STAGIAIRE PATISSIER","company":{"id":4516182,"name":"Allocrea","domain":null,"url":"https://alion.io/company/allocrea","size_band":null,"is_staffing_agency":false,"employer_type":"direct","is_intermediary":false,"listed_via":null,"ats_vendor":null,"truth_index":null},"role":"Early Careers","role_family":"Early Careers","seniority":"intern","employment_type":"internship","work_mode":"on_site","remote_scope":null,"remote_scope_basis":null,"remote_working_hours":null,"hiring_geo_confidence":"structured","locations":["Yamoussoukro, Ivory Coast"],"countries":["CI"],"hiring_countries":[],"hiring_countries_total":0,"salary":null,"salary_estimate":null,"experience_years_min":null,"visa_sponsorship":false,"relocation_package":false,"has_equity":false,"technologies":[],"status":"live","first_seen_at":"2026-11-03T00:00:00Z","employer_posted_date":null,"last_verified_at":"2026-11-03T00:00:00Z","board_verified":false,"closed_at":null,"days_open":6,"trust":{"level":"not_scored","repost_count":null,"flags":[],"days_open":6},"description":"Nous recrutons un(e) Stagiaire Pâtissier(ère) pour rejoindre une brigade dynamique au sein d’un établissement d’hôtellerie/restauration spécialisé en boulangerie pâtisserie. Sous la supervision du Chef Pâtissier ou du Responsable de production, le/la stagiaire participera à la préparation, à la finition et au dressage de produits de pâtisserie destinés à la vente en vitrine, au service en salle, aux buffets et aux commandes spéciales. Ce stage s’adresse à un(e) candidat(e) motivé(e), titulaire au minimum d’un niveau 3ème et disposant idéalement d’un CAP en Boulangerie Pâtisserie, avec une spécialité en boulangerie pâtisserie. Le poste offre une immersion concrète dans les techniques de base et les exigences du métier en milieu professionnel : respect des fiches techniques, hygiène alimentaire, organisation du poste de travail, travail en équipe et sens du détail. Une bonne présentation, de la rigueur et une réelle envie d’apprendre sont indispensables pour évoluer dans un environnement exigeant et formateur.\nMissionsParticiper à la préparation des matières premières : pesée, tamisage, dosage et mise en place des ingrédients selon les fiches techniques.\nContribuer à la réalisation des bases de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, garnitures, sirops et glaçages.\nAider à la confection de produits de boulangerie pâtisserie : viennoiseries, petits gâteaux, entremets, tartes, biscuits et desserts individuels.\nAssister à la cuisson, au refroidissement, au montage et à la finition des produits dans le respect des procédures de production.\nParticiper au dressage, à la décoration et à la mise en vitrine des produits destinés à la vente ou au service.\nVeiller à la propreté du laboratoire, au nettoyage du matériel, des plans de travail et au rangement des postes après production.\nAppliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des denrées.\nRespecter les consignes du Chef Pâtissier, signaler les anomalies et contribuer au bon déroulement du service.\nParticiper à la gestion simple des stocks : réception, contrôle visuel, stockage et rotation des matières premières.\nDévelopper progressivement son autonomie sur des tâches de base en pâtisserie tout en respectant les standards de qualité de l’établissement.\nProfilNiveau d’étude minimum : 3ème.\nÊtre titulaire d’un CAP en Boulangerie Pâtisserie, avec une spécialité en Boulangerie Pâtisserie.\nIntérêt réel pour les métiers de la pâtisserie et de la boulangerie en hôtellerie/restauration.\nBonne motivation, assiduité, ponctualité et volonté d’apprendre.\nCapacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé et exigeant.\nBonne présentation et respect des règles de discipline en cuisine.\nSens de l’organisation, de la propreté et du détail.\nSexe : homme ou femme, candidat(e) sérieux(se) et disponible pour un stage professionnel.\nÊtre capable de supporter la station debout prolongée et le travail dans un laboratoire de production.\nConnaissancesConnaissance des bases de la pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, ganaches, glaçages et décors simples.\nMaîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en laboratoire de boulangerie pâtisserie.\nConnaissance du matériel de pâtisserie : balance, batteur-mélangeur, four, plaque, moules, poches à douille, spatules et thermomètre.\nNotions de pesée, dosage, mélange, montage et cuisson des préparations pâtissières.\nCompréhension des techniques de conservation, de stockage et de rotation des produits frais.\nCapacité à suivre une fiche technique et à respecter les grammages et les temps de cuisson.\nConnaissance de base du dressage et de la présentation des desserts en vitrine ou en service.\nRigueur dans le nettoyage, l’entretien du poste de travail et l’application des normes HACCP.\nNotions sur la gestion des pertes, la valorisation des matières premières et l’optimisation de la production.\nVocabulaire professionnel de la boulangerie pâtisserie appliqué à l’environnement hôtelier et de restauration.","description_format":"text","description_chars":3983,"description_truncated":false,"requirements":{"experience_years_min":null,"management_years_min":null,"team_size_min":null,"manages_managers":false,"education":null,"security_clearance":false,"languages":[]},"benefits":[],"hiring_locations":[],"hiring_excludes":[],"relocation_offered":false,"industries":["Natural Resources"],"lifecycle":[{"event":"open","at":"2026-11-05T14:52:18Z"}],"visa":[],"liveness":{"score":86,"band":"hot","label":"Hiring now","p_open":1,"p_active":0.86,"p_room":1,"age_days":6,"expected_fill_days":27,"reasons":["seen:6","win:early","comp:junior"],"computed_at":"2026-11-09T06:03:00Z"},"pay":null,"html_url":"https://alion.io/job/allocrea-stagiaire-patissier","json_url":"https://alion.io/job/allocrea-stagiaire-patissier.json","meta":{"generated_at":"2026-11-09T07:18:42Z","cache_seconds":300,"methodology":"https://alion.io/methodology","terms":"https://alion.io/terms","contact":"https://alion.io/contact","api":"https://alion.io/developers","about":"Alion is a live layer of people, companies and AI agents: who they are, whether they are real and active right now, what they do and how to work with them, readable by people and by agents and paid per call.","catalog":"https://alion.io/catalog.json","usage":{"tier":"crawler_verified","counted_by":"address","units_charged":1,"used_today":4365,"day_limit":null,"remaining_today":null,"minute_limit":300,"resets_at":"2026-11-10T00:00:00Z"}},"offers":[{"id":"company.slices","title":"One company in depth, by slice","status":"live","price":{"credits":0.1,"usd":0.01,"plus_per_slice":{"credits":0.05,"usd":0.005}},"unit":"per company, plus each slice with data","note":"the employer in depth","call":{"mcp_tool":"get_company","arguments":{"id":4516182},"rest":"https://alion.io/mcp/rest/get_company?id=4516182"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=company.slices&for=job%2Fallocrea-stagiaire-patissier"},{"id":"market.stats","title":"A market slice: pay, demand and time to fill","status":"live","price":{"credits":2,"usd":0.2},"unit":"per slice","note":"pay, demand and time to fill for this role and place","call":{"mcp_tool":"market_stats"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=market.stats&for=job%2Fallocrea-stagiaire-patissier"},{"id":"job.search","title":"Open jobs by role, technology, place, pay and visa","status":"live","price":{"credits":0.1,"usd":0.01},"unit":"per posting in a list","note":"similar open postings","call":{"mcp_tool":"search_jobs"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=job.search&for=job%2Fallocrea-stagiaire-patissier"},{"id":"company.verify","title":"Is this company real and active right now","status":"pilot","price":null,"unit":"per company","request":{"url":"https://alion.io/catalog/request","method":"POST","body":"{\"offer\": \"company.verify\", \"for\": \"job/allocrea-stagiaire-patissier\", \"note\": \"what you need it for\"}"},"human":"https://alion.io/catalog?offer=company.verify&for=job%2Fallocrea-stagiaire-patissier"}],"agent":{"mcp":"https://alion.io/mcp/jobs","mcp_open":"https://alion.io/mcp/open","next":[{"tool":"get_job","arguments":{"id":3812562}},{"tool":"search_jobs","arguments":{"company":4516182,"detail":"compact"}},{"tool":"match_people","arguments":{"job_id":3812562},"note":"people open to offers who fit this vacancy"}],"note":"The same data through MCP tools: https://alion.io/mcp/open needs no sign-in (compact searches, postings, people); https://alion.io/mcp with an Alion account has everything. Docs: https://alion.io/developers"}}