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Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.\nNous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur qualité de vie. Et c’est vous qui leur donnez les moyens de se réaliser quotidiennement à vos côtés : s’émerveiller, découvrir, entreprendre…\nChoisir notre établissement, c’est rejoindre la Communauté Colisée: des lieux de vie qui sont pleinement intégrés dans la société, ouverts sur l’extérieur et en harmonie avec le territoire.\nNotre établissement :\nLa Résidence du Baou située dans le massif des Calanques du 9ème arrondissement de Marseille accueille 90 résidents dans une ambiance familiale et reposante. Véritable lieu de vie composé de différents espaces permettent de profiter de moments de partage et de convivialité. Nous cherchons en cdd un(e) Chef(fe) de cuisine afin de rejoindre notre belle équipe.\n GERER LE PROCESSUS DE PRODUCTION DES REPAS DE L'APPROVISIONNEMENT AU SERVICE :\nParticiper à l'élaboration des menus en prenant en compte les spécificités (régimes, textures modifiées...) et rédiger les fiches recette des préparations culinaires ;\nAssurer l'approvisionnement en denrées alimentaires et contrôler les stocks (DLC, quantités...)\nProcéder aux inventaires ;\nAssurer le respect du budget des dépenses alimentaires ;\nAssurer le reporting grâce aux outils déployés par le Groupe,\nEtre le garant de l'identité culinaire définie par le Groupe ;\nAssurer la production des repas\nAssurer le dressage des assiettes au moment du service ;\nOrganiser des évènements (semaine du goût, animation à thème) ;\nEntretenir de bonnes relations avec les convives ;\nGarantir la satisfaction des convives relative à la prestation repas\nVEILLER AU RESPECT DES NORMES QUALITE ET D'HYGIENE :\nValoriser la prestation et en garantir la qualité\nContrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels ;\nEtre force de proposition dans l'amélioration de la prestation et la résolution de problèmes ;\nAppliquer et faire appliquer l'ensemble des procédures liées au Plan de Maîtrise Sanitaire ;\nParticiper à la remise en état des locaux et des matériels\nENCADRER L'EQUIPE DE CUISINE\nAssurer le lien fonctionnel avec les équipes de service des repas ;\nFormer et faire progresser l'équipe de cuisine ;\nOrganiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine tout en maintenant leur cohésion ;\nAssurer la continuité du service, la gestion des plannings et des remplacements.\nENGAGEMENTS SOCIAUX ET ENVIRONNEMENTAUX\nVeiller à toujours agir dans l'intérêt de la mission du Groupe.\nS'engager à ce titre à respecter les process mis en place, la Charte éthique, la politique anti-corruption et la politique achat du Groupe ainsi que le règlement intérieur de l'entreprise.\n Expérience de minimum de 2 ans en tant que chef de cuisine\nUn diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire,\nCapacité managériale\nFaire preuve de créativité et d'adaptabilité\nMaitrise des normes d'hygiène HACCP\nParticulièrement responsable et fiable,\nEtre capable d'adapter la production aux aléas et à l'activité\nBonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées\nEtre communicant(e) et avoir le sens de l'écoute,\nCapacité à travailler en équipe,\nCapacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie\nCapacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment,\nConnaissance des applications Microsoft Windows un atout.\n Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. 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