{"id":3801018,"url":"https://alion.io/job/maliba-services-sommelier-sommeliere","title":"Sommelier / Sommelière","company":{"id":4514041,"name":"Maliba Services","domain":"malibaservices.com","url":"https://alion.io/company/maliba-services","size_band":null,"is_staffing_agency":false,"employer_type":"direct","is_intermediary":false,"listed_via":null,"ats_vendor":null,"truth_index":null},"role":"Hospitality","role_family":"Hospitality","seniority":"middle","employment_type":null,"work_mode":"on_site","remote_scope":null,"remote_scope_basis":null,"remote_working_hours":null,"hiring_geo_confidence":"structured","locations":["Douala, 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accords mets-vins adaptés et assurer une gestion rigoureuse de la cave, dans le respect des standards d'excellence de l'établissement.\n\nMISSIONS ET RESPONSABILITÉS PRINCIPALES\r\n\nPrésenter et valoriser la carte des vins et des boissons auprès de la clientèle.\n\nConseiller les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, de leur budget et des plats commandés.\n\nProposer des accords mets-vins adaptés aux menus et aux spécialités de l'établissement.\n\nPrésenter les caractéristiques des vins, notamment leur origine, cépage, millésime et profil aromatique.\n\nAssurer le service des vins dans les règles de l'art : présentation, ouverture, décantation, carafage et respect des températures de service.\n\nVeiller à la qualité des produits servis et signaler toute anomalie ou non-conformité.\n\nAssurer la gestion et la conservation de la cave, notamment le contrôle des conditions de stockage.\n\nSuivre les approvisionnements, les entrées et sorties de stock, les ventes et réaliser les inventaires périodiques.\n\nIdentifier les besoins de réapprovisionnement, signaler les écarts de stock et proposer des améliorations de la carte des vins.\n\nFormer et accompagner les équipes de salle sur la connaissance, la présentation et les techniques de service des vins.\n\nPROFIL ATTENDU\r\n\nDiplôme : Être titulaire d'un diplôme ou d'une formation en sommellerie ou en hôtellerie-restauration, ou justifier de connaissances équivalentes démontrées.\n\nExpérience :Min 3 années d'expérience professionnelle en sommellerie ou dans le service des vins, idéalement dans un restaurant ou un établissement haut de gamme.\n\nAvoir une excellente connaissance des grandes régions viticoles, des cépages, des millésimes et des accords mets-vins.\n\nMaîtriser les techniques de dégustation, de service, de conservation et de gestion de cave.\n\nAvoir des connaissances en spiritueux et autres boissons, notamment les alternatives sans alcool.\n\nLangues : Maîtriser le français et l'anglais constituent un atout important.\n\nQUALITÉS ET COMPÉTENCES CLÉS\r\n\nExpertise œnologique : excellente connaissance des vins, des terroirs, des cépages et des accords gastronomiques.\n\nSens du goût et de l'odorat : capacité à identifier et apprécier les caractéristiques organoleptiques des vins.\n\nSens du conseil : écoute, pédagogie et aptitude à orienter les clients selon leurs préférences et leur budget.\n\nMaîtrise technique : excellente pratique des techniques de présentation, d'ouverture, de décantation et de service des vins.\n\nRigueur et organisation : précision dans la gestion de la cave, des stocks et des inventaires.\n\nExcellente présentation : élégance, courtoisie et professionnalisme dans la relation client.\n\nDiscrétion et éthique professionnelle : capacité à conseiller sans pression commerciale et à respecter les standards de l'établissement.\n\nCONDITIONS DE TRAVAIL ET DISPONIBILITÉ\r\nLe poste implique un travail essentiellement debout et une disponibilité en horaires décalés, notamment en soirée, les week-ends et les jours fériés, selon le planning et les exigences de l'établissement.\n\nUne tenue professionnelle élégante et une présentation irréprochable sont exigées.\n\nMODALITÉS DE CANDIDATURE\r\nLes candidat(e)s intéressé(e)s et répondant aux critères du poste sont invité(e)s à transmettre leur CV actualisé aux coordonnées suivantes :\n\nE-mail : \n\nTéléphone / WhatsApp : […]\n\nObjet : Candidature – Sommelier / Sommelière\n\nPS : Seuls les profils correspondant aux critères recherchés seront contactés pour la suite du processus de 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