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Te invitamos a convertirte en un fan de lo excepcional.\nMandarin Oriental es el propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos del mundo, ubicados en destinos privilegiados. El Grupo es reconocido por ofrecer un servicio legendario inspirado en la herencia asiática, representando al mismo tiempo la vanguardia del lujo contemporáneo.\nMandarin Oriental Ritz, Madrid es un icónico hotel de lujo de 5 estrellas situado en el corazón de la capital española. Este palacio Belle Époque, ubicado en el famoso Triángulo del Arte de Madrid, combina más de un siglo de historia con elegancia contemporánea, una gastronomía excepcional y experiencias únicas para nuestros huéspedes.\nSobre la posición\nCon base en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, dentro del departamento de Food & Beverage / Pastelería en Madrid, el/la Junior Sous Chef de Pastelería apoyará al Pastry Chef en la organización, coordinación y supervisión de las operaciones diarias de pastelería, asegurando los más altos estándares de calidad, presentación, consistencia, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.\nEsta posición reporta al Pastry Chef y, en su ausencia, al Executive Chef, Director of Food & Beverage o Assistant Director of Food & Beverage.\nAdemás, contribuirá al desarrollo del equipo, la excelencia operativa y el control eficiente de los recursos del área de pastelería.\nComo Junior Sous Chef de Pastelería, serás responsable de:\nApoyar al Pastry Chef en la gestión y supervisión diaria de las operaciones de pastelería.\nCoordinar y supervisar la producción de pastelería, garantizando la consistencia en calidad, sabor y presentación.\nOrganizar el trabajo diario del equipo y distribuir tareas de manera eficiente.\nSupervisar el control de inventarios, almacenamiento, rotación de productos y pedidos necesarios para la operación.\nGarantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene, gestión de alérgenos y cadena de frío.\nAsegurar el correcto uso, mantenimiento y limpieza de equipos, utensilios e instalaciones de pastelería.\nParticipar en el desarrollo de nuevas creaciones, propuestas de temporada, eventos y proyectos especiales.\nApoyar el control de costes, la reducción de desperdicios y la optimización de recursos.\nFormar, motivar y desarrollar al equipo de pastelería, promoviendo una cultura de excelencia, aprendizaje y trabajo en equipo.\nGarantizar el cumplimiento de los estándares HACCP, Safe & Sound, FLHSSE y procedimientos de Mandarin Oriental.\nActuar como referente dentro del equipo, transmitiendo los valores y estándares de la compañía.\nAsumir responsabilidades operativas y de liderazgo en ausencia del Pastry Chef.\nComo Junior Sous Chef de Pastelería, esperamos de ti:\nExperiencia previa como Junior Sous Chef de Pastelería, Sous Chef de Pastelería o puesto similar de supervisión, preferiblemente en hoteles de lujo o establecimientos de alta gastronomía.\nSólidos conocimientos técnicos de pastelería, panadería y producción artesanal.\nConocimiento de normativa de higiene alimentaria, APPCC y gestión de alérgenos.\nCapacidad de liderazgo, organización y planificación.\nHabilidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión sin comprometer la calidad.\nGran atención al detalle y orientación a la excelencia.\nExcelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.\nActitud proactiva, resolutiva y orientada a la mejora continua.\nCompromiso con los valores y estándares de servicio de Mandarin Oriental.\nNuestro compromiso y beneficios\nAprendizaje y Desarrollo. Programas de aprendizaje y desarrollo personalizados, diseñados para apoyar el crecimiento del liderazgo y la mejora continua.\nMOstay. Estancias gratuitas de entre 3 y 10 noches y tarifas exclusivas en hoteles Mandarin Oriental en todo el mundo.\nSalud y Bienestar de Colegas. Beneficios de salud e iniciativas de bienestar, que incluyen acceso a fisioterapia on site, así como la opción de contratar un seguro médico privado como parte de un plan de beneficios flexibles (aprox. 48,79 € / mes).\nJubilación y Seguridad. Planes de jubilación en función de la antigüedad y beneficios sociales adicionales.\nBeneficios Locales. Comidas durante el servicio, uniforme y servicio de lavandería.\nCompromiso y Comunidad. Reuniones periódicas (town halls), eventos de equipo, celebraciones para Colegas, incluidas las celebraciones de Reyes y los reconocimientos por jubilación, oportunidades de voluntariado y acceso a un Fondo Social que ofrece apoyo a Colegas en situaciones de necesidad.\nSalario. 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