{"id":2338767,"url":"https://alion.io/job/oberpollinger-executive-kitchen-chef-mwd","title":"Executive Kitchen Chef (m/w/d)","company":{"id":3111962,"name":"Oberpollinger","domain":"oberpollinger.de","url":"https://alion.io/company/oberpollinger","size_band":null,"is_staffing_agency":false,"employer_type":"direct","is_intermediary":false,"listed_via":null,"ats_vendor":"softgarden","truth_index":null},"role":"Hospitality","role_family":"Hospitality","seniority":null,"employment_type":"full_time","work_mode":"on_site","remote_scope":null,"remote_scope_basis":null,"remote_working_hours":null,"hiring_geo_confidence":"structured","locations":["Berlin, Germany"],"countries":["DE"],"hiring_countries":[],"hiring_countries_total":0,"salary":null,"salary_estimate":{"min_usd":30000,"max_usd":44000,"period":"year","method":"role_country_seniority_unknown","sample_n":58},"experience_years_min":null,"visa_sponsorship":false,"relocation_package":false,"has_equity":false,"technologies":[],"status":"live","first_seen_at":"2026-09-30T13:01:57Z","employer_posted_date":"2026-09-30","last_verified_at":"2026-10-19T02:57:25Z","board_verified":true,"closed_at":null,"days_open":18,"trust":{"level":"ok","repost_count":null,"flags":[],"days_open":18},"description":"Das KaDeWe zählt mit einer einzigartigen Auswahl aus den Bereichen Designer Fashion, Beauty, Interior und Food auf acht Etagen zu den größten Department Stores der Welt. Lokalen und internationalen Kund*innen bieten wir eine ganz besondere Customer Experience, die Kreativität, Expertise und Innovation verbindet.\nUnsere 6. Etage, im Sprachgebrauch kurz »Die Sechste« genannt, ist eines der umfassendsten Food Departments weltweit. Mit einem vielseitigen Angebot aus handverlesenen Weinen, Schaumweinen und Spirituosen, einer eigenen Bäckerei und Konditorei sowie über 20 Restaurants und Food Countern machen wir hier Kulinarik auf außergewöhnliche Weise erlebbar - mit dem Ziel, die Erwartungen unserer Kund*innen ständig zu übertreffen.\nDAS ERWARTET DICH\nPersonalführung & Teamorganisation\nFührung von ca. 35 Mitarbeitenden in den Bereichen Produktionsküche und Kantine\nErstellen der Einsatz-, Schicht- und Urlaubsplanung\nSicherstellung eines reibungslosen Informationsflusses\nFörderung einer positiven Teamkultur sowie Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden\nDurchführung von Schulungen / Unterweisungen (Arbeitssicherheit, Prozesse, Qualitätsstandards)\nFühren von Mitarbeitergesprächen sowie Unterstützung bei der Rekrutierung und Einarbeitung neuer Kolleg*innen\nProduktionssteuerung & Prozessoptimierung\nVerantwortung für effiziente Produktionsabläufe (Mise en Place, Portionierung, Prozesse)\nOptimierung der täglichen Abläufe und Schnittstellen zwischen Küche, Kantine und weiteren Abteilungen\nSicherstellung der produktiven Ressourcennutzung und einer effektiven Arbeitsweise\nEinführung und Überwachung von Standards zur Prozess- und Betriebssicherheit\nkontinuierliche Prozessverbesserung durch Verschlankung und Standardisierung\nWirtschaftlichkeit & Wareneinsatz\nKontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes, Reduzierung der Überproduktion\nVerantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren\nZusammenarbeit mit dem Einkauf und Lieferanten, zur Qualitätssicherung und Kostenkontrolle\nMitwirkung bei der Speiseplanung, unter Berücksichtigung von Kalkulation und Kapazitäten\nQualität & Lebensmittelsicherheit\nSicherstellung der HACCP Richtlinie und Hygienevorschriften sowie interner Vorgaben\nQualitätskontrolle der Speisen (Geschmack, Optik, Temperatur, Konsistenz)\nVerantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Funktionsfähigkeit des Küchenbetriebes\nenge Zusammenarbeit mit den Bereichen Gastronomie, Catering, Einkauf und Facility Management\nDAS BRINGST DU MIT\nFachliche Kompetenz\nabgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise Küchenmeister oder vergleichbare Weiterbildung\nmehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie, in Produktions- und/oder Großküchen; Catering-Erfahrung von Vorteil\nFührungserfahrung von größeren Teams (ab ca. 20 Mitarbeitende)\nfundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatz und Produktionssteuerung\nsicherer Umgang mit HACCP Richtlinien und Lebensmittelsicherheitsstandards\nErfahrung in Prozessoptimierung (Lean Kitchen/Lean Management)\nFührungskompetenzen\nstarke Führungspersönlichkeit und Fähigkeit zur Motivation, Strukturierung und Entwicklung großer Teams\nklare, verbindliche Kommunikation und strukturierte Informationsweitergabe\nDurchsetzungsvermögen, kombiniert mit Empathie und Teamorientierung\nsouveränes Auftreten, klare Priorisierung, lösungsorientiertes Handeln\nKonfliktmanagement und Vorbildfunktion hinsichtlich Arbeitsweise, Qualität und Hygiene\nArbeitsweise & Persönlichkeit\nausgeprägtes Organisationstalent und effiziente, strukturierte Arbeitsweise\nhohe Qualitätsorientierung und Leidenschaft für gutes Essen\nVerantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Hands-on-Mentalität\nhohes Maß an Belastbarkeit und Flexibilität, in einem dynamischen Umfeld\nBereitschaft zur kontinuierlichen Verbesserung und Innovationsbegeisterung\nstarkes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kennzahlen, Budget, Einkauf, Lieferanten, Lagerhaltung)\nDARAUF KANNST DU DICH FREUEN\nEine 37-Stunden-Woche - flexible Arbeitszeiten innerhalb der Kernzeiten \nMonatlicher Steuerfreier Sachbezug über die SpenditCard \n30 Tage Urlaub - für deine wohlverdiente Auszeit \nMitarbeitendenkantine - leckere subventionierte Mittagsgerichte zu attraktiven Preisen \nMitarbeitendenrabatt - bis zu 40 % auf Fashion, Beauty, Home & Living sowie Food & Restaurants \nCorporate Benefits - exklusive Rabatte bei Top-Marken \nErmäßigte ÖPNV-Fahrkarte - bequem und umweltfreundlich ins Büro \nBetriebliche Altersvorsorge - als Unterstützung beim Aufbau deiner Zukunft \nAls KaDeWe GmbH wollen wir einen Arbeitsplatz schaffen, der faire und gleiche Chancen für alle gewährleistet. 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