Chef de Rang

JOB.TITLE Le Royal Mansour Casablanca recrute un (e) JOB.TITLE . Mission principale : Assurer le service et son bon déroulement grâce à l’application des normes de services et du protocole en cohérence avec l’ambition d’excellence du Royal Mansour. Encadrer les commis en respectant fidèlement les consignes de sa hiérarchie.

Activités et responsabilités : Réalise un service de qualité grâce à l’application des normes et protocoles en vigueur et aux consignes de son maître d’hôtel ; Prépare la mise en place avant d’appeler le maître d’hôtel pour vérification ; Ecoute attentivement les consignes du service lors des briefings et capable de restituer les instructions et les spécificités des plats du jour ; Installe les hôtes et déroule le protocole (demande de boisson, remise de carte, s’enquiert du confort de l’installation du client et apporte le pain et condiment le plus rapidement possible) ; Est le garant de la satisfaction et du respect de la promesse client ; Contrôle le travail des commis et sert les hôtes ; Vérifie et est le garant de l’excellence de la présentation des commis (tenue vestimentaire, corporelle) ; Contrôle la qualité et la température et la présentation des mets servis ; Est le garant de la stricte application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant; Est responsable du bon état général des équipements et matériels mis à sa disposition ; Conseille, oriente et prend les commandes client ; Contribue à l’accompagnement et de l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service ; Organise et anime les réunions quotidiennes du service en l’absence du Maître d’hôtel ; Forme les commis par rapport à la maitrise de leur poste et au besoin du service ; Optimise les ventes des offres proposées aux hôtes et optimise le ticket moyen sans forcer la vente ; Contribue à la maîtrise des dépenses des PME au quotidien et sorties d’économat ; Est le garant de la bonne tenue et de l’entretien du matériel mis à sa disposition.