Chef de Partie (H/F/X)

Situé au cœur du quartier historique et authentique de Paris, Le Génie sous les étoiles est bien plus qu'un simple restaurant.

Dans une ambiance chaleureuse inspirée du style New-York Brooklyn, nous proposons une expérience culinaire unique avec une cuisine bistronomique raffinée et un bar convivial où les saveurs et la créativité se mêlent pour ravir nos clients. Fais partie d’un lieu où passion et authenticité se rencontrent !

En CDI à temps plein (39h/semaine), tu es responsable de ta partie en cuisine. Tu assures la préparation, la qualité et l’envoi des plats tout en encadrant les commis et apprentis. Tu es un pilier de l’équipe cuisine et garant(e) de l’exigence culinaire au quotidien.

Tes missions incluent :

• Tu réalises les préparations et dresses les plats dans le respect des fiches techniques.
• Tu assures des envois rapides, qualitatifs et réguliers, dans le respect des standards du restaurant.
• Tu veilles à la qualité, à la présentation et à la température des plats.
• Tu prends en compte les demandes spécifiques des clients.
• Tu participes à la création et à l’évolution des plats et fiches techniques.

Dans ton rôle de référent de ta partie :

• Tu organises et contrôles le travail des commis, apprentis et stagiaires.
• Tu participes à leur montée en compétences et à la transmission de ton savoir-faire.
• Tu contribues à maintenir une bonne ambiance et une dynamique d’équipe positive.

Sur la partie gestion et organisation :

• Tu anticipes les besoins produits et participes aux commandes.
• Tu contrôles les livraisons (qualité et quantités).
• Tu participes à l’optimisation des coûts et à la réduction des pertes.

Enfin, tu es garant(e) :

• Du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• De la propreté et de l’organisation de ton poste de travail.
• De l’esprit Heartist dans tes interactions avec l’équipe et les clients.

Ce que nous recherchons :

• Tu as une première expérience réussie en cuisine en tant que chef de partie ou demi-chef de partie.
• Tu es rigoureux(se), rapide et organisé(e).
• Tu as un vrai sens du détail et de la qualité produit.
• Tu es leader sur ton poste, tout en restant pédagogue avec ton équipe.
• Tu es créatif(ve) et force de proposition.
• Tu aimes travailler en équipe dans un environnement dynamique.

Les avantages à nous rejoindre :

• Une organisation sans coupure, pour un meilleur équilibre vie pro/vie perso.
• Prime de 13ème mois et primes mensuelles sur objectifs (jusqu’à 100€/mois).
• Mutuelle familiale et parking gratuit.
• Indemnités compensatrices de nourriture + avantage en nature repas.
• Carte et avantages Heartist : réductions au sein du groupe Accor dans les hôtels du monde entier, ainsi que des offres négociées avec d'autres enseignes pour toi et tes proches.
• L’opportunité d’évoluer au sein d’un grand groupe hôtelier international.
• Une intégration dans une équipe soudée et bienveillante, dans un lieu où il fait bon travailler.

Si tu es motivé(e) à rejoindre une team jeune et dynamique et que tu te reconnais dans nos valeurs, envoie ton CV !

N’hésite pas à faire un tour sur notre page LinkedIn pour découvrir notre univers et notre actualité :

https://fr.linkedin.com/company/hotel-ibis-paris-bastille-op%C3%A9ra