Technicien Frigoriste

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Le technicien frigoriste - équipements de cuisine et buanderie a pour mission principale d'assurer la maintenance préventive et corrective des équipements frigorifiques (chambres froides positives et négatives, groupes frigorifiques), des équipements de cuisine et des équipements de buanderie (laveuses-essoreuses, sèche-linge, calandres/repasseuses, presses).

Il veille en permanence au respect de la chaîne du froid et à la disponibilité des installations de cuisine comme de buanderie, en appliquant les procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement en vigueur. Il assure une tournée journalière de contrôle des paramètres de fonctionnement (température, pression, niveau d'huile, intensité pour le froid ; cycles, températures et pression vapeur pour la buanderie).

Missions Principales :

• Réaliser les rondes techniques quotidiennes et contrôler les principaux paramètres de fonctionnement : températures, pressions, niveaux, intensités et alarmes.

• Assurer le bon fonctionnement et la disponibilité des installations frigorifiques, chambres froides et équipements de cuisine, notamment avant le démarrage de la production.

• Assurer le bon fonctionnement et la disponibilité des équipements de buanderie : laveuses-essoreuses, séchoirs, calandres, presses et équipements de nettoyage à sec.

• Réaliser la maintenance préventive et cyclique des équipements frigorifiques, de cuisine et de buanderie conformément au plan de maintenance.

• Effectuer les opérations d’entretien nécessaires : nettoyage des condenseurs, évaporateurs, filtres, circuits d’évacuation, siphons, filtres à peluches, tambours et circuits concernés.

• Diagnostiquer les pannes, effectuer les dépannages et intervenir rapidement en cas d’urgence afin de limiter les arrêts de production et les interruptions de service.

• Remplacer les pièces et composants défectueux : compresseurs, moteurs, thermostats, résistances, courroies, vannes, électrovannes, joints, roulements et organes de régulation.

• Régler les paramètres de fonctionnement des installations frigorifiques et les cycles de lavage, séchage et repassage selon les consignes internes et les besoins de l’établissement.

• Veiller au respect de la chaîne du froid et au maintien des températures réglementaires dans les chambres froides et équipements concernés.

• Participer à l’installation, au raccordement, aux essais et à la mise en service des nouveaux équipements de cuisine et de buanderie.

• Détecter les anomalies et appliquer les procédures de sécurité : alerte, mise en sécurité, consignation et transmission des informations au responsable ou au service technique.

• Assurer la sécurité lors des interventions sur les fluides frigorigènes, les installations électriques, la vapeur, la chaleur et les produits lessiviels, avec respect des EPI et des procédures.

• Effectuer la maintenance de premier niveau, remplacer les consommables et maintenir en bon état les locaux techniques, l’outillage et le matériel de mesure.

• Assurer la traçabilité des interventions à travers les relevés, rapports et fiches de maintenance, et participer aux contrôles internes et vérifications réglementaires.

• Respecter les procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) et alerter le responsable en cas de dérive, de panne récurrente ou de situation nécessitant une intervention spécialisée

• intervenir avec polyvalence et réactivité sur les différents besoins techniques de l’hôtel, en coordination avec les équipes de plomberie, CVC et électricité, afin d’assurer la continuité de fonctionnement des installations et de faciliter le diagnostic et la résolution des incidents.

Profil recherché :

• Diplome : Technicien frigoriste (formation professionnelle en froid et climatisation) ou équivalent et équipement de cuisine et buanderie .

• Expérience professionnelle : 3 à 5 ans en maintenance frigorifique, idéalement en hôtellerie, agroalimentaire ou restauration collective.

• Connaissance des fluides frigorigènes et de la réglementation associée.

• Maîtrise des outils de mesure et de diagnostic des groupes frigorifiques et des équipements de cuisine avec buanderie .

• Connaissance des risques sanitaires liés à la chaîne du froid.

• Capacité à lire des schémas, et à gérer les urgences avec réactivité.

• Maîtrise absolue des règles de sécurité et des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.