Stage - Cuisine H/F/X

Au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place et à côté du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.

TECHNIQUE MÉTIER / PRODUCTION

• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est responsable de la qualité de sa production
• Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable

GESTION

• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

HYGIENE / SECURITE DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

Esprit d’équipe

Rapidité et efficacité

Sens de l'observation

Sens de l’organisation / rigueur

Stage d'une durée de 3 mois minimum.

L'opportunité d'appartenir à la famille Accor

Un repas, par jour de travail effectif.

Le nettoyage de votre uniforme de travail.