Aide-cuisinier(ère)

Titre : Aide-cuisinier(ère)

Département : FCNQ Construction Inc.

Supérieur immédiat : Chef de campement

Statut : Permanent, temps plein

Horaire : Rotation 28 jours de travail / 14 jours de congé (28/14)

Lieu de travail : Nunavik

Sommaire du poste

Le rôle d'un aide-cuisinier est essentiel au bon fonctionnement des opérations alimentaires dans les campements de FCNQ Construction. En assurant la préparation des aliments, le maintien de la propreté des installations et le soutien à l'équipe de cuisine, l'aide-cuisinier contribue à offrir des repas de qualité dans un environnement sécuritaire et efficace.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

Préparation des ingrédients

• Laver, éplucher et couper les légumes et les fruits.
• Préparer les viandes, poissons et autres aliments selon les directives du chef.
• Mesurer et préparer les ingrédients requis pour les recettes.

Mise en place

• S'assurer que tous les ingrédients sont prêts avant les périodes de service.
• Organiser les postes de travail, les équipements et les ustensiles de cuisine.
• Maintenir un environnement de travail propre et ordonné.

Cuisson et assemblage

• Assister le cuisinier dans la préparation et la cuisson des repas.
• Assembler les plats selon les recettes et les standards établis.
• Participer à la préparation des repas pour les travailleurs du campement.

Entretien de la cuisine

• Nettoyer les surfaces de travail, équipements et ustensiles après utilisation.
• Effectuer le lavage des planchers, murs et autres zones de cuisine.
• Respecter les procédures de nettoyage et d'assainissement.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

• Appliquer les normes de salubrité alimentaire en tout temps.
• Utiliser adéquatement les équipements de protection individuelle.
• Respecter les procédures de santé et sécurité au travail.

Gestion des stocks

• Informer le chef de campement des besoins en approvisionnement.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Contribuer aux inventaires et à la rotation des produits alimentaires.

Menus spéciaux et soutien aux opérations

• Participer à la préparation des repas spéciaux et événements.
• Respecter les exigences liées aux régimes alimentaires particuliers.
• Accomplir toute autre tâche connexe selon les besoins opérationnels.

Qualifications et compétences requises

• Expérience en cuisine ou comme aide-cuisinier (atout important).
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et sous pression.
• Bonne connaissance des pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler dans un environnement éloigné et en rotation.

Conditions de travail

• Poste permanent à temps plein.
• Rotation 28 jours travaillés / 14 jours de congé.
• Hébergement et transport fournis selon les politiques de l'entreprise.
• Environnement de travail nordique stimulant et multiculturel.
• Possibilités de développement professionnel au sein de FCNQ Construction.