F&B Controller

Le Groupe Althea recherche un F&B Controller pour Le Louvre & Spa à Antananarivo. Pilotez la performance Food & Beverage, garantissant excellence de service et maîtrise des coûts.

Piloter, animer et former l'équipe F&B aux standards hôteliers et d'hygiène
Organiser les plannings et garantir le bon déroulement des services dans tous les points de vente
Veiller à la qualité de service, à l'accueil et à la satisfaction client et au respect des normes HACCP
Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente
Superviser les inventaires physiques, analyser les écarts et proposer des actions correctives
Proposer des plans d'optimisation des coûts et de la rentabilité
Élaborer les reportings et tableaux de bord (coûts, marges, écarts) et participer à la construction du budget F&B
Collaborer avec tous les départements de l'Hôtel.

Bac+5 en hôtellerie restauration, contrôle de gestion ou domaine équivalent
7 à 10 ans d'expérience en F&B Management et/ou Cost Control (hôtellerie restauration ou contrôle de gestion)

• Excellente maîtrise d'Excel Connaissance d'un PMS (Fidelio, Symphony) Maîtrise du suivi des coûts, des inventaires, de l'analyse des marges et de l'élaboration budgétaire