Ayudante de Cocina

Compañía: The Westin Resort & Spa Cancún

Reporta a: Chef Ejecutivo / Encargado de Cocina

Horario: Tiempo completo

Puesto: Ayudante de Cocina

Grado: 100 - Mexico Daily

Experiencia mínima: Experiencia mínima requerida

Idiomas: -

Conocimientos específicos: Conocimientos básicos en cocina (lavado, pelado, cortes sencillos, cocción básica), normas de higiene y sanidad alimentaria (NOM-251-SSA1-2009, Distintivo H), uso correcto de utensilios y equipo menor de cocina, procedimientos de limpieza y desinfección en áreas de producción.

Escolaridad mínima: Secundaria terminada.

Habilidades:

• Rapidez, trabajo en equipo y buena disposición, limpieza, orden y puntualidad, capacidad para seguir instrucciones, actitud de servicio y compromiso con la calidad.

Descripción del puesto:

• El Ayudante de Cocina apoya directamente en las tareas básicas de producción, limpieza y organización del área de cocina. Su función es clave para el flujo operativo del servicio, ya que permite que los cocineros enfoquen su atención en la preparación de platillos, manteniendo un entorno limpio, seguro y eficiente.

Responsabilidades:

• Realizar tareas básicas de preparación: pelar, cortar, pesar, porcionar alimentos.
• Lavar y desinfectar frutas, verduras y otros insumos.
• Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y abastecida.
• Limpiar, sanitizar y almacenar correctamente utensilios, superficies y equipo.
• Apoyar en el montaje de mise en place y en la producción bajo supervisión.
• Retirar basura y dar seguimiento a prácticas de reciclaje cuando aplique.
• Cumplir con los procedimientos internos de higiene, inocuidad y seguridad.
• Notificar cualquier irregularidad en el equipo o productos al responsable directo.
• Apoyar en la limpieza general de cocina al finalizar los turnos.
• Asistir en tareas asignadas por el chef o cocineros durante el servicio.
• Limpiar y sanitizar cámaras, racks de almacenamientos y refrigeradores.
• Etiquetar y rotar los productos conforme a los procedimientos PEPS.
• Apoyar en la producción, montaje y surtido de productos para buffets y restaurantes.
• Asistir en el surtido de almacén.
• Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.

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