Head Waiter

Η ΘΕΣΗ

Ο/Η Head Waiter / Υπεύθυνος Station αποτελεί βασικό μέλος της ομάδας service και έχει την ευθύνη για την άρτια λειτουργία του assigned station και την υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση των επισκεπτών που ανήκουν σε αυτό.

Ο/Η κάτοχος της θέσης συνεργάζεται στενά με τον Captain και την υπόλοιπη ομάδα service, διασφαλίζοντας την τήρηση του sequence of service, των SOPs και των υψηλών standards ενός 5 αστέρων Resort.

ΚΥΡΙΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ

• Πλήρης ευθύνη για την ομαλή λειτουργία και την εικόνα του assigned station.
• Προετοιμασία και έλεγχος του mise en place πριν από την έναρξη του service.
• Υποδοχή, εξυπηρέτηση και προσωπική φροντίδα των επισκεπτών του station.
• Εφαρμογή του προβλεπόμενου sequence of service σύμφωνα με τα standards του Resort.
• Λήψη, καταχώρηση και σωστή παρακολούθηση των παραγγελιών.
• Έλεγχος της σωστής και έγκαιρης παράδοσης των εδεσμάτων και των ποτών.
• Συντονισμός με την κουζίνα, τους runners και τους commis για την ομαλή ροή του service.
• Συνεχής έλεγχος του timing, της ποιότητας και της παρουσίασης του service.
• Άριστη γνώση του menu, των πιάτων, των βασικών συστατικών και των αλλεργιογόνων.
• Γνώση της wine list και των βασικών beverage offerings, με δυνατότητα παροχής σωστών πληροφοριών στους επισκέπτες.
• Άμεση και επαγγελματική διαχείριση guest requests και ιδιαίτερων απαιτήσεων.
• Άμεση ενημέρωση του Captain για παράπονα επισκεπτών ή ζητήματα που απαιτούν παρέμβαση.
• Διατήρηση της καθαριότητας, της τάξης και της πλήρους εικόνας του station καθ’ όλη τη διάρκεια του service.Ενεργή συμμετοχή στην αύξηση των πωλήσεων.
• Έλεγχος της σωστής χρήσης και διαχείρισης σκευών, εξοπλισμού και υλικών service.
• Υποστήριξη και καθοδήγηση νεότερων μελών της ομάδας service.
• Συνεργασία με τον Captain για την ομαλή λειτουργία του εστιατορίου και την επίτευξη των service standards.
• Τήρηση των SOPs, των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και των διαδικασιών του Resort.
• Συμμετοχή στην προετοιμασία και οργάνωση του τμήματος για το Pre-Opening.

Απαραίτητα Προσόντα:

ΤΙ ΑΝΑΖΗΤΟΥΜΕ

• Αναζητούμε έναν/μία επαγγελματία με εμπειρία στο service, υψηλό αίσθημα φιλοξενίας, προσοχή στη λεπτομέρεια και ικανότητα να αναλαμβάνει την πλήρη ευθύνη ενός station.
• Ο/Η ιδανικός/ή υποψήφιος/α θα πρέπει να αποτελεί πρότυπο επαγγελματικής συμπεριφοράς για την ομάδα, να λειτουργεί με συνέπεια και να μπορεί να προσφέρει εξατομικευμένη και άψογη εξυπηρέτηση στους επισκέπτες.

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ / ΕΠΙΘΥΜΗΤΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ

• Προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση Head Waiter / Station Waiter σε εστιατόριο ή ξενοδοχειακή μονάδα.
• Εμπειρία σε ξενοδοχείο 4 ή 5 αστέρων ή luxury Resort θα θεωρηθεί σημαντικό προσόν.
• Πολύ καλή γνώση των διαδικασιών και των standards του restaurant service.
• Πολύ καλή γνώση food & beverage service.
• Γνώση menu, αλλεργιογόνων, wine list και beverage offerings.
• Γνώση sequence of service και προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές ικανότητες και προσανατολισμός στην εξυπηρέτηση του επισκέπτη.
• Επαγγελματισμός, συνέπεια και διακριτικότητα.
• Ικανότητα συνεργασίας και ομαδικό πνεύμα.
• Πολύ καλή γνώση ελληνικών και αγγλικών. Επιπλέον γλώσσες θα θεωρηθούν προσόν.
• Διάθεση για εργασία σε ένα οργανωμένο και υψηλού επιπέδου ξενοδοχειακό περιβάλλον.

Παροχές:

• Συμμετοχή στη δημιουργία ενός νέου 5 αστέρων Resort από το ξεκίνημά του.
• Ουσιαστικό ρόλο στη διαμόρφωση των διαδικασιών και των standards της θέσης.
• Εργασιακό περιβάλλον που βασίζεται στον επαγγελματισμό, τη συνεργασία και τον αμοιβαίο σεβασμό.
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.
• Δυνατότητα μακροχρόνιας συνεργασίας και επαγγελματικής εξέλιξης.