F&B Controller

Le Louvre & Spa recherche son futur F&B Controller pour piloter la performance de son activité Food & Beverage, entre excellence de service et maîtrise des coûts.

Vous serez en charge des activités du F&B (restaurants, bars, banquets, room service) en garantissant la satisfaction client, la rentabilité et le respect des procédures de contrôle interne.

Missions principales

• Piloter, animer et former l'équipe F&B aux standards hôteliers et d'hygiène

• Organiser les plannings et garantir le bon déroulement des services dans tous les points de vente

• Veiller à la qualité de service, à l'accueil et à la satisfaction client et au respect des normes HACCP

• Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente

• Superviser les inventaires physiques, analyser les écarts et proposer des actions correctives

• Proposer des plans d'optimisation des coûts et de la rentabilité

• Élaborer les reportings et tableaux de bord (coûts, marges, écarts) et participer à la construction du budget F&B

• Collaborer avec tous les départements de l'Hôtel.

Profil recherché

• Bac+5 en hôtellerie restauration, contrôle de gestion ou domaine équivalent

• 7 à 10 ans d'expérience en F&B Management et/ou Cost Control (hôtellerie restauration ou contrôle de gestion)

• Excellente maîtrise d'Excel ; connaissance d'un PMS (Fidelio, Symphony)

• Maîtrise du suivi des coûts, des inventaires, de l'analyse des marges et de l'élaboration budgétaire

• Leadership, rigueur, esprit d'analyse et de synthèse, intégrité, adaptabilité et résistance à la pression

GROUPE ALTHEA recrute : F&B Controller, CDI, à Le Louvre Hôtel & Spa (Antaninarenina, Antananarivo, Madagascar. Profil attendu : Bac+5 minimum, 7 ans d'expérience minimum.

Piloter, animer et former l'équipe F&B aux standards hôteliers et d'hygiène

Organiser les plannings et garantir le bon déroulement des services dans tous les points de vente

Veiller à la qualité de service, à l'accueil et à la satisfaction client et au respect des normes HACCP

Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente

Superviser les inventaires physiques, analyser les écarts et proposer des actions correctives

Proposer des plans d'optimisation des coûts et de la rentabilité

Élaborer les reportings et tableaux de bord (coûts, marges, écarts) et participer à la construction du budget F&B

Collaborer avec tous les départements de l'Hôtel.

Bac+5 en hôtellerie restauration, contrôle de gestion ou domaine équivalent

7 à 10 ans d'expérience en F&B Management et/ou Cost Control (hôtellerie restauration ou contrôle de gestion)

Excellente maîtrise d'Excel ; connaissance d'un PMS (Fidelio, Symphony)

Maîtrise du suivi des coûts, des inventaires, de l'analyse des marges et de l'élaboration budgétaire

Leadership, rigueur, esprit d'analyse et de synthèse, intégrité, adaptabilité et résistance à la pression