F&B Controller

Le Louvre & Spa recherche son futur F&B Controller pour piloter la performance de son activité Food & Beverage, entre excellence de service et maîtrise des coûts.

Vous serez en charge des activités du F&B (restaurants, bars, banquets, room service) en garantissant la satisfaction client, la rentabilité et le respect des procédures de contrôle interne.

Missions principales

Périmètre Contrôle

• Assurer le contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost) et des stocks.

• Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente (restaurants, bars, banquets).

• Réaliser les inventaires et analyser les écarts afin de proposer des actions correctives.

• Veiller au respect des procédures de contrôle interne et des standards de gestion.

• Élaborer les reportings et tableaux de bord de performance du département F&B.

• Collaborer avec les équipes Finance, Économat et Hébergement et Direction Générale, pour optimiser la rentabilité des activités F&B.

Périmètre F&B:

• Accueil des clients

• Appui à l'équipe en salle lors des services et/ou fonctions

• Supervise l'ensemble des opérations F&B (restaurants, bars, banquets, room service, etc.) en l'absence du F&B Manager

Profil recherché

• BAC +4 ou BAC +5 en Finance, Comptabilité, Contrôle de Gestion ou Gestion Hôtelière.

• Expérience de 7 à 10 ans ans dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie, restauration ou distribution.

• Bonne maîtrise des techniques de contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost), de gestion des stocks et des inventaires.

• Bonne maîtrise d'Excel et des logiciels de gestion hôtelière (SYMPHONY/FIDELIO).

• Excellentes capacités d'analyse, de rigueur et d'organisation.

• Intégrité, autonomie, esprit d'équipe et sens de la confidentialité.

• La maîtrise du français est indispensable ; l'anglais professionnel constitue un atout.

• Appétence pour l'analyse de données et les chiffres

LE LOUVRE HOTEL & SPA recrute : F&B Controller, CDI, à Le Louvre Hôtel & Spa (Antaninarenina, Antananarivo, Madagascar. Profil attendu : Bac+4 minimum.

Périmètre Contrôle
Assurer le contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost) et des stocks.

Contrôler les recettes, les encaissements et les opérations des points de vente (restaurants, bars, banquets).

Réaliser les inventaires et analyser les écarts afin de proposer des actions correctives.

Veiller au respect des procédures de contrôle interne et des standards de gestion.

Élaborer les reportings et tableaux de bord de performance du département F&B.

Collaborer avec les équipes Finance, Économat et Hébergement et Direction Générale, pour optimiser la rentabilité des activités F&B.

Périmètre F&B:
Accueil des clients

Appui à l'équipe en salle lors des services et/ou fonctions

Supervise l'ensemble des opérations F&B (restaurants, bars, banquets, room service, etc.) en l'absence du F&B Manager

BAC +4 ou BAC +5 en Finance, Comptabilité, Contrôle de Gestion ou Gestion Hôtelière.

Expérience de 7 à 10 ans ans dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie, restauration ou distribution.

Bonne maîtrise des techniques de contrôle des coûts (Food Cost & Beverage Cost), de gestion des stocks et des inventaires.

Bonne maîtrise d'Excel et des logiciels de gestion hôtelière (SYMPHONY/FIDELIO).

Excellentes capacités d'analyse, de rigueur et d'organisation.

Intégrité, autonomie, esprit d'équipe et sens de la confidentialité.

La maîtrise du français est indispensable ; l'anglais professionnel constitue un atout.

Appétence pour l'analyse de données et les chiffres