Sous Chef

Bij Vis & Meer draait alles om genieten van mooie gerechten, verse producten en oprechte gastvrijheid. Onze keuken staat bekend om haar visgerechten, schaal- en schelpdieren en eigentijdse smaken. Samen met een enthousiast team zorgen we iedere dag voor een complete beleving voor onze gasten.

Ben jij een ervaren Sous Chef een passie voor vis, schaal- en schelpdieren? Weet jij als geen ander hoe je een samen met de Chef keukenteam motiveert, kwaliteit bewaakt en gasten verrast met smaakvolle gerechten? Dan zijn wij op zoek naar jou als Sous Chef bij Vis & Meer.

Requirements

Als Sous Chef ben jij verantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt. Je geeft dagelijks met de Chef Kok leiding aan het keukenteam en zorgt ervoor dat kwaliteit, presentatie en smaak altijd op hoog niveau zijn.

Je houdt je onder andere bezig met:

• Het aansturen, motiveren en begeleiden van het keukenteam;

• Het bewaken van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten;

• Het ontwikkelen en vernieuwen van de menukaart;

• Het inkopen van verse producten en bewaken van de voorraad;

• Het maken van personeelsplanningen en een efficiënte werkverdeling;

• Het bewaken van de foodcost, marges en keukenresultaten;

• Het naleven van de HACCP-richtlijnen en overige hygiënevoorschriften;

• Het opleiden en begeleiden van keukenmedewerkers en leerlingen;

• Het samenwerken met de bedrijfsleiding en het bedieningsteam;

• Het zorgen voor een georganiseerde, professionele en prettige werkomgeving.

Je werkt actief mee in de keuken en behoudt ook tijdens drukke momenten het overzicht. Met jouw vakkennis, energie en leiderschap haal je iedere dag het beste uit het team.

Wie ben jij?

Jij bent een gedreven en creatieve Sous Chef die kwaliteit vooropstelt. Je hebt oog voor detail, werkt georganiseerd en krijgt energie van het ontwikkelen van mensen en gerechten.

Daarnaast:

• Heb je ervaring als Sous Chef in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie;

• Heb je affiniteit met vis, schaal- en schelpdieren;

• Beschik je over goede productkennis en culinair vakmanschap;

• Ben je een sterke en betrokken leidinggevende;

• Kun je goed plannen, organiseren en kosten bewaken;

• Blijf je rustig en besluitvaardig tijdens drukke momenten;

• Ben je flexibel inzetbaar, waaronder in de avonden en weekenden;

• Beheers je de Nederlandse of Engelse taal;

• Ben je op de hoogte van de geldende HACCP-richtlijnen.

Wat bieden wij?

• Een uitdagende leidinggevende functie binnen een enthousiast en professioneel team;

• Veel ruimte voor eigen ideeën en culinaire creativiteit;

• De verantwoordelijkheid om samen met het team de keuken verder te ontwikkelen;

• Een passend salaris op basis van jouw kennis en ervaring;

• Goede secundaire arbeidsvoorwaarden;

• Personeelskorting bij de horecazaken van Axivate Horeca Groep;

• Opleidings- en doorgroeimogelijkheden binnen een groeiende organisatie;

• Een dynamische werkplek waar kwaliteit, samenwerking en gastvrijheid centraal staan.

Kom jij ons keukenteam versterken?

Ben jij klaar om de keuken van Vis & Meer te leiden en samen met het team iedere dag het beste op tafel te zetten? Solliciteer dan direct en wie weet verwelkomen wij jou binnenkort als onze nieuwe Chef-kok.

Over Axivate Horeca Group

Welkom bij Axivate Horeca Group, een snelgroeiende horecagroep met verschillende karaktervolle concepten in en rondom Utrecht.

Wat begon met een zaak in Bilthoven in 2015, is uitgegroeid tot een groep met inmiddels 19 horecazaken en een eigen brouwerij. Onder Axivate vallen bekende concepten zoals Bar Patine, Stadskasteel Oudaen, Paviljoen ‘t Reeuwijkse Hout, Restaurant Rust Wat en Buitenplaats Slangevegt.

Achter deze locaties staat een sterke organisatie die zorgt voor ondersteuning, ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden. Zo werk je bij iedere locatie in een unieke zaak, met de voordelen van een grotere horecagroep.