Руководитель F&B (ресторанной службы)
Обязанности:
-
Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля
-
Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг.
Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд)
-
Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания
-
Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля
-
Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация
-
Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара)
-
Формирование команды службы питания
-
Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей
-
Работа с поставщиками, работа с жалобами
- Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности
-
Опыт в организации банкетов одновременно на нескольких площадках
-
Опыт в обучении и мотивации персонала.
-
Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт
-
Отличное знание ПК
-
Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность
-
Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость
-
Аналитическое мышление, системность
-
Готовность к командировкам
- Официальное оформление с первого дня по ТК РФ
- График работы 5/2
-
Соц. пакет, бесплатное питание, парковка, оплата проезда к месту отдыха 1 раз в 2 года
-
ДМС после испытательного срока