Sommelier / Sommelière

APPEL À CANDIDATURES

POSTE : SOMMELIER / SOMMELIÈRE

NOTRE CLIENT

Notre client, un établissement de prestige évoluant dans le secteur de l'hôtellerie-restauration haut de gamme à Douala, recherche un(e) Sommelier / Sommelière pour renforcer son équipe et garantir à sa clientèle une expérience œnologique de qualité supérieure.

Le/la candidat(e) retenu(e) devra mettre son expertise des vins et des boissons au service de la clientèle, proposer des accords mets-vins adaptés et assurer une gestion rigoureuse de la cave, dans le respect des standards d'excellence de l'établissement.

MISSIONS ET RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

1. Présenter et valoriser la carte des vins et des boissons auprès de la clientèle.
2. Conseiller les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, de leur budget et des plats commandés.
3. Proposer des accords mets-vins adaptés aux menus et aux spécialités de l'établissement.
4. Présenter les caractéristiques des vins, notamment leur origine, cépage, millésime et profil aromatique.
5. Assurer le service des vins dans les règles de l'art : présentation, ouverture, décantation, carafage et respect des températures de service.
6. Veiller à la qualité des produits servis et signaler toute anomalie ou non-conformité.
7. Assurer la gestion et la conservation de la cave, notamment le contrôle des conditions de stockage.
8. Suivre les approvisionnements, les entrées et sorties de stock, les ventes et réaliser les inventaires périodiques.
9. Identifier les besoins de réapprovisionnement, signaler les écarts de stock et proposer des améliorations de la carte des vins.
10. Former et accompagner les équipes de salle sur la connaissance, la présentation et les techniques de service des vins.

PROFIL ATTENDU

• Diplôme : Être titulaire d'un diplôme ou d'une formation en sommellerie ou en hôtellerie-restauration, ou justifier de connaissances équivalentes démontrées.
• Expérience :Min 3 années d'expérience professionnelle en sommellerie ou dans le service des vins, idéalement dans un restaurant ou un établissement haut de gamme.
• Avoir une excellente connaissance des grandes régions viticoles, des cépages, des millésimes et des accords mets-vins.
• Maîtriser les techniques de dégustation, de service, de conservation et de gestion de cave.
• Avoir des connaissances en spiritueux et autres boissons, notamment les alternatives sans alcool.
• Langues : Maîtriser le français et l'anglais constituent un atout important.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES CLÉS

• Expertise œnologique : excellente connaissance des vins, des terroirs, des cépages et des accords gastronomiques.
• Sens du goût et de l'odorat : capacité à identifier et apprécier les caractéristiques organoleptiques des vins.
• Sens du conseil : écoute, pédagogie et aptitude à orienter les clients selon leurs préférences et leur budget.
• Maîtrise technique : excellente pratique des techniques de présentation, d'ouverture, de décantation et de service des vins.
• Rigueur et organisation : précision dans la gestion de la cave, des stocks et des inventaires.
• Excellente présentation : élégance, courtoisie et professionnalisme dans la relation client.
• Discrétion et éthique professionnelle : capacité à conseiller sans pression commerciale et à respecter les standards de l'établissement.

CONDITIONS DE TRAVAIL ET DISPONIBILITÉ

Le poste implique un travail essentiellement debout et une disponibilité en horaires décalés, notamment en soirée, les week-ends et les jours fériés, selon le planning et les exigences de l'établissement.

Une tenue professionnelle élégante et une présentation irréprochable sont exigées.

MODALITÉS DE CANDIDATURE

Les candidat(e)s intéressé(e)s et répondant aux critères du poste sont invité(e)s à transmettre leur CV actualisé aux coordonnées suivantes :

E-mail : [email protected]

Téléphone / WhatsApp : […]

Objet : Candidature – Sommelier / Sommelière

PS : Seuls les profils correspondant aux critères recherchés seront contactés pour la suite du processus de recrutement.