Bakery Chef

Γνωρίζεις την τέχνη του καλού ψωμιού και μπορείς να εξασφαλίζεις σταθερή ποιότητα από την προετοιμασία της ζύμης μέχρι το ψήσιμο;

Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Bakery Chef για να ενταχθεί στη γαστρονομική του ομάδα στην Αγία Νάπα.

Ο ρόλος περιλαμβάνει την καθημερινή παραγωγή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων, με έμφαση στη φρεσκάδα, στη σωστή τεχνική και στη συνέπεια του τελικού αποτελέσματος.

Καθήκοντα και αρμοδιότητες

• Παρασκευή ψωμιού, κρουασάν, αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζύμης σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα του resort.
• Προετοιμασία, ζύγισμα, ανάμειξη και ζύμωμα των πρώτων υλών.
• Παρακολούθηση των χρόνων και των συνθηκών ωρίμανσης και διόγκωσης της ζύμης.
• Διαμόρφωση των προϊόντων και έλεγχος του ψησίματος.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης, υφής και εμφάνισης.
• Προγραμματισμός της καθημερινής παραγωγής σύμφωνα με τις ανάγκες της κουζίνας και του service.
• Έλεγχος της ποιότητας και της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών.
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες παραγγελιών.
• Σωστή αξιοποίηση των υλικών και περιορισμός της σπατάλης.
• Ασφαλής χρήση και καθαριότητα φούρνων, ζυμωτηρίων και λοιπού εξοπλισμού.
• Τήρηση των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων, διαχείρισης αλλεργιογόνων και των διαδικασιών HACCP.
• Συνεργασία με την ομάδα της κουζίνας και της ζαχαροπλαστικής για την ομαλή λειτουργία της παραγωγής.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Προηγούμενη εμπειρία στην αρτοποιία, σε ξενοδοχείο, οργανωμένο αρτοποιείο ή αντίστοιχο χώρο παραγωγής.
• Καλή γνώση τεχνικών παρασκευής ψωμιού και αρτοσκευασμάτων.
• Γνώση της διαχείρισης ζύμης, των διαδικασιών ωρίμανσης και διόγκωσης και των τεχνικών ψησίματος.
• Εμπειρία στη χρήση επαγγελματικού εξοπλισμού αρτοποιίας.
• Ικανότητα οργάνωσης της παραγωγής και τήρησης των απαιτούμενων χρόνων.
• Γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Ακρίβεια, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Ομαδικό πνεύμα, υπευθυνότητα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Πτυχίο ή δίπλωμα Αρτοποιίας ή Ζαχαροπλαστικής θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.

Παροχές:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής ή επίδομα διαμονής.
• Μεταφορά από το αεροδρόμιο Λάρνακας προς τον χώρο διαμονής.
• 13ος μισθός.
• Πληρωμένη ετήσια άδεια.
• Γεύμα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Παροχή στολής.
• Πρόγραμμα επιβράβευσης συστάσεων.
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.

Κάθε νέο επαγγελματικό ξεκίνημα είναι σημαντικό και θέλουμε να νιώθεις σιγουριά από την πρώτη στιγμή. Από την πρώτη επικοινωνία μαζί μας μέχρι την ένταξή σου στην ομάδα του AYA Resort, θα γνωρίζεις τα επόμενα βήματα και θα έχεις την υποστήριξή μας για ένα ομαλό ξεκίνημα.