Sous Chef

Έχεις εμπειρία στην επαγγελματική κουζίνα και θέλεις να αναλάβεις έναν ρόλο με περισσότερη ευθύνη και δυνατότητες εξέλιξης;

Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Sous Chef για να ενταχθεί στη γαστρονομική του ομάδα στην Αγία Νάπα.

Καθήκοντα και αρμοδιότητες

• Υποστήριξη του Head Chef στην καθημερινή λειτουργία και οργάνωση της κουζίνας.
• Συντονισμός της ομάδας και κατανομή αρμοδιοτήτων ανάλογα με τις ανάγκες κάθε βάρδιας.
• Επίβλεψη της προετοιμασίας, της παρασκευής και της παρουσίασης των πιάτων.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης και προσεγμένης παρουσίασης όλων των πιάτων.
• Παρακολούθηση της σωστής εφαρμογής των συνταγών και των προδιαγραφών του resort.
• Καθοδήγηση και εκπαίδευση των μελών της κουζίνας.
• Έλεγχος της ποιότητας και της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών.
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες του τμήματος.
• Συμβολή στον έλεγχο του κόστους και στον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων.
• Διασφάλιση της αυστηρής τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Διατήρηση ενός καθαρού, ασφαλούς και οργανωμένου περιβάλλοντος εργασίας.
• Ανάληψη της ευθύνης λειτουργίας της κουζίνας κατά την απουσία του Head Chef.
• Αποτελεσματική συνεργασία με το Τμήμα Εστίασης και τα υπόλοιπα τμήματα του resort.

Απαραίτητα προσόντα

• Προηγούμενη εμπειρία ως Sous Chef, Junior Sous Chef ή σε άλλη θέση ευθύνης σε επαγγελματική κουζίνα.
• Πολύ καλή γνώση τεχνικών μαγειρικής και λειτουργίας οργανωμένης κουζίνας.
• Ικανότητα συντονισμού, καθοδήγησης και υποστήριξης της ομάδας.
• Συνέπεια στην ποιότητα, στο μέγεθος των μερίδων και στην παρουσίαση των πιάτων.
• Καλή γνώση των διαδικασιών παραγγελιών, αποθήκευσης και ελέγχου αποθεμάτων.
• Γνώση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
• Οργανωτικότητα, υπευθυνότητα και αποτελεσματική διαχείριση χρόνου.
• Ικανότητα εργασίας και λήψης αποφάσεων σε περιόδους αυξημένης κίνησης.
• Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής ή επίδομα διαμονής.
• Μεταφορά από το αεροδρόμιο Λάρνακας προς τον χώρο διαμονής.
• 13ος μισθός.
• Πληρωμένη ετήσια άδεια.
• Γεύμα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Παροχή στολής.
• Πρόγραμμα επιβράβευσης συστάσεων.
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.

Κάθε νέο επαγγελματικό ξεκίνημα είναι σημαντικό και θέλουμε να νιώθεις σιγουριά από την πρώτη στιγμή. Από την πρώτη επικοινωνία μαζί μας μέχρι την ένταξή σου στην ομάδα του AYA Resort, θα γνωρίζεις τα επόμενα βήματα και θα έχεις την υποστήριξή μας για ένα ομαλό ξεκίνημα.

English Version

Do you have experience in a professional kitchen and want to take on a role with greater responsibility and opportunities for growth?

AYA Resort, part of All & More Hotels and Resorts, is looking for a Sous Chef to join its culinary team in Ayia Napa.

Duties and Responsibilities

• Support the Head Chef in the daily operation and organisation of the kitchen.
• Coordinate the kitchen team and allocate responsibilities according to the needs of each shift.
• Oversee the preparation, cooking and presentation of dishes.
• Ensure consistent quality, flavour and presentation across all dishes.
• Ensure the resort’s recipes and specifications are followed correctly.
• Guide and train members of the kitchen team.
• Check the quality of ingredients and ensure they are stored correctly.
• Monitor stock levels and communicate the department’s needs promptly.
• Help control costs and reduce food waste.
• Ensure strict adherence to hygiene and food safety standards.
• Maintain a clean, safe and organised working environment.
• Take responsibility for kitchen operations in the Head Chef’s absence.
• Work effectively with the Food & Beverage Department and other resort departments.

Requirements

• Previous experience as a Sous Chef, Junior Sous Chef or in another role with supervisory responsibilities in a professional kitchen.
• Very good knowledge of cooking techniques and professional kitchen operations.
• Ability to coordinate, guide and support a team.
• Consistency in the quality, portion sizes and presentation of dishes.
• Good knowledge of ordering, storage and stock control procedures.
• Knowledge of hygiene and food safety standards.
• Strong organisational skills, a responsible approach and effective time management.
• Ability to work and make decisions during busy periods.
• Team spirit and professional conduct.
• A culinary degree or diploma will be considered an advantage.

Benefits

• A competitive remuneration package, based on experience and qualifications.
• Accommodation or an accommodation allowance.
• Transfer from Larnaca Airport to your accommodation.
• 13th salary.
• Paid annual leave.
• A meal during your shift.
• Uniform provided.
• Employee referral rewards programme.
• A friendly and supportive working environment.
• Training and opportunities for career development.

Taking the next step in your career is an important decision and we want you to feel confident from the very beginning. From your first conversation with us to joining the team at AYA Resort, you will know what comes next and have our support for a smooth start.