Pastry Chef

Μπορείς να συνδυάζεις δημιουργικότητα, υψηλή ποιότητα και σωστή καθοδήγηση μιας ομάδας ζαχαροπλαστικής;

Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Pastry Chef για να αναλάβει την οργάνωση και τον συντονισμό του τμήματος ζαχαροπλαστικής του στην Αγία Νάπα.

Καθήκοντα και αρμοδιότητες

• Οργάνωση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας του τμήματος ζαχαροπλαστικής.
• Παρασκευή γλυκών και επιδορπίων σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα του resort.
• Συμμετοχή στη δημιουργία και ανανέωση των επιλογών γλυκών, σε συνεργασία με τον Head Chef και τον Executive Chef.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης, μεγέθους μερίδων και παρουσίασης.
• Προγραμματισμός της παραγωγής και της προετοιμασίας σύμφωνα με τις καθημερινές ανάγκες.
• Κατανομή αρμοδιοτήτων, καθοδήγηση και εκπαίδευση της ομάδας ζαχαροπλαστικής.
• Έλεγχος της ποιότητας, της φρεσκάδας και της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών.
• Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες παραγγελιών.
• Έλεγχος του κόστους παραγωγής και περιορισμός της σπατάλης.
• Διασφάλιση της σωστής διαχείρισης αλλεργιογόνων και ειδικών διατροφικών απαιτήσεων.
• Τήρηση των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και των διαδικασιών HACCP.
• Συνεργασία με την ομάδα της κουζίνας και του service για την έγκαιρη διάθεση των επιδορπίων.

Απαραίτητα προσόντα

• Προηγούμενη εμπειρία ως Pastry Chef ή σε θέση ευθύνης σε τμήμα ζαχαροπλαστικής ξενοδοχείου, εστιατορίου ή οργανωμένου εργαστηρίου.
• Πολύ καλή γνώση τεχνικών ζαχαροπλαστικής και παρασκευής γλυκών και επιδορπίων.
• Ικανότητα δημιουργίας, τυποποίησης και κοστολόγησης συνταγών.
• Εμπειρία στον προγραμματισμό παραγωγής και στη διαχείριση πρώτων υλών και αποθεμάτων.
• Ικανότητα οργάνωσης, καθοδήγησης και ανάπτυξης ομάδας.
• Δημιουργικότητα, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Γνώση των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και διαχείρισης αλλεργιογόνων.
• Αποτελεσματική διαχείριση χρόνου και ικανότητα εργασίας σε περιόδους αυξημένης κίνησης.
• Ομαδικό πνεύμα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Πτυχίο ή δίπλωμα Ζαχαροπλαστικής θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής ή επίδομα διαμονής.
• Μεταφορά από το αεροδρόμιο Λάρνακας προς τον χώρο διαμονής.
• 13ος μισθός.
• Πληρωμένη ετήσια άδεια.
• Γεύμα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Παροχή στολής.
• Πρόγραμμα επιβράβευσης συστάσεων.
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.

Κάθε νέο επαγγελματικό ξεκίνημα είναι σημαντικό και θέλουμε να νιώθεις σιγουριά από την πρώτη στιγμή. Από την πρώτη επικοινωνία μαζί μας μέχρι την ένταξή σου στην ομάδα του AYA Resort, θα γνωρίζεις τα επόμενα βήματα και θα έχεις την υποστήριξή μας για ένα ομαλό ξεκίνημα.

English Version

Can you combine creativity, high standards and effective leadership of a pastry team?

AYA Resort, part of All & More Hotels and Resorts, is looking for a Pastry Chef to organise and lead its pastry department in Ayia Napa.

Duties and Responsibilities

• Organise and oversee the daily operation of the pastry department.
• Prepare desserts and pastries according to the resort’s recipes and standards.
• Contribute to developing and updating the dessert selection in collaboration with the Head Chef and Executive Chef.
• Ensure consistent quality, flavour, portion sizes and presentation.
• Plan production and preparation according to daily requirements.
• Allocate responsibilities, guide and train the pastry team.
• Check the quality, freshness and correct storage of ingredients.
• Monitor stock levels and communicate ordering requirements promptly.
• Control production costs and minimise waste.
• Ensure proper management of allergens and special dietary requirements.
• Follow hygiene standards, food safety requirements and HACCP procedures.
• Work closely with the kitchen and service teams to ensure desserts are ready on time.

Requirements

• Previous experience as a Pastry Chef or in a supervisory role within a hotel pastry department, restaurant or professionally run pastry kitchen.
• Very good knowledge of pastry techniques and dessert preparation.
• Ability to develop, standardise and cost recipes.
• Experience in production planning and managing ingredients and stock.
• Ability to organise, guide and develop a team.
• Creativity, consistency and attention to detail.
• Knowledge of hygiene, food safety and allergen management.
• Effective time management and the ability to work during busy periods.
• Team spirit and professional conduct.
• A relevant pastry degree or diploma will be considered an advantage.

Benefits

• A competitive remuneration package, based on experience and qualifications.
• Accommodation or an accommodation allowance.
• Transfer from Larnaca Airport to your accommodation.
• 13th salary.
• Paid annual leave.
• A meal during your shift.
• Uniform provided.
• Employee referral rewards programme.
• A friendly and supportive working environment.
• Training and opportunities for career development.

Taking the next step in your career is an important decision, and we want you to feel confident from the very beginning. From your first conversation with us to joining the team at AYA Resort, you will know what comes next and have our support for a smooth start.