Restaurant Bestuurder / Restaurant Manager

Sleutelverantwoordelikhede

Restaurantbedrywighede

• Bestuur die daaglikse bedrywighede van die restaurant.
• Verseker dat alle operasionele aktiwiteite glad en doeltreffend verloop.
• Handhaaf hoë standaarde van diens, professionaliteit en gasvryheid.
• Verseker nakoming van operasionele en gasvryheidsprosedures.
• Bestuur hoë-volume diensperiodes effektief.

Personeelbestuur

• Lei, ontwikkel, motiveer en bestuur die restaurantspan.
• Verseker dat personeel verantwoordelik gehou word vir hoë prestasie- en diensstandaarde.
• Monitor personeelprestasie en produktiwiteit.
• Bevorder ’n professionele en positiewe werksomgewing.
• Neem toepaslike besluite rakende personeel en operasionele aangeleenthede.

Finansiële en Kostebeheer

• Monitor verkope, uitgawes en algehele restaurantprestasie.
• Bestuur arbeidskoste en ander bedryfskoste.
• Identifiseer geleenthede om verkope te verhoog en winsgewendheid te verbeter.
• Beheer kostes en verminder onnodige vermorsing.
• Ondersteun basiese finansiële verslagdoening en prestasie-opvolging.

Voorraadbestuur

• Monitor en bestuur voorraadvlakke.
• Verseker akkurate voorraadbeheer en bestellings.
• Beperk vermorsing en voorraadverliese.
• Verseker dat die restaurant oor die nodige voorraad beskik om daaglikse bedrywighede te ondersteun.

Gaste-ervaring en Kliëntediens

• Verseker konsekwent uitstekende gaste-ervaring.
• Handhaaf hoë diensstandaarde.
• Hanteer BBP-gaste professioneel.
• Hanteer komplekse klagtes en uitdagende situasies met volwassenheid en diskresie.
• Verseker dat alle gaste professioneel en met die hoogste vlak van diens hanteer word.

Funksies en Geleenthede

• Koördineer en bestuur funksies, geleenthede en groot groepe.
• Verseker dat diens gedurende funksies en hoë-volume periodes glad verloop.
• Handhaaf konsekwente standaarde tydens spesiale geleenthede.

Minimum Vereistes

• Minimum 5 jaar bewese ervaring in ’n hoë-end restaurant-, hotel- of gasvryheidsomgewing.
• Vorige ervaring in ’n senior bestuurs- of toesighoudende posisie is noodsaaklik.
• Bewese ervaring in die bestuur, ontwikkeling en aanspreeklikheid van ’n span.
• Sterk kennis van restaurant- en funksiebedrywighede.
• Goeie kennis van finansiële beheer, voorraadbestuur, arbeidskoste en winsgewendheid.
• Bewese vermoë om verkope te dryf, kostes te bestuur en restaurantprestasie te verbeter.
• Uitstekende gasteverhoudinge en kliëntediensvaardighede.
• Goeie kennis van kos, wyn, bediening-etiek en gasvryheidstandaarde.
• Rekenaarvaardig, met ervaring in POS-stelsels, voorraadstelsels en basiese verslagdoening.
• Vlot in Afrikaans en Engels, mondelings en skriftelik.
• Relevante gasvryheidskwalifikasie sal ’n sterk voordeel wees.
• Geldige bestuurslisensie.
• Bereid om naweke, openbare vakansiedae en veeleisende skofte te werk.

Voordelige Ondervinding

• Ondervinding met funksies en groot geleenthede.
• Ondervinding in hoë-volume restaurantomgewings.
• Ondervinding met BBP-gaste en hoëprofiel-kliënte.
• Sterk kennis van kos- en wyndiens.
• Verdere opleiding in gasvryheidsbestuur of leierskap.

Persoonlike Eienskappe

Die kandidaat moet:

• Uiters georganiseerd en gedissiplineerd wees.
• Sterk aandag aan detail hê.
• Selfversekerd en professioneel optree.
• Sterk leierskap- en interpersoonlike vaardighede hê.

Sukses in die Rol

Die suksesvolle kandidaat sal ’n direkte rol speel in die verbetering van verkope, kostebeheer, voorraadbestuur en winsgewendheid, terwyl ’n uitsonderlike gaste-ervaring gehandhaaf word.

Die kandidaat moet met selfvertroue en professionaliteit die restaurant se naam, standaarde en gaste-ervaring kan verteenwoordig.